榨油設備蒸炒（chǎo）鍋

蒸炒鍋廠家河南（nán）中（zhōng）瑞糧油機械科（kē）普（pǔ）下榨（zhà）油設備炒鍋（guō）的分類；根據工作原理（lǐ）可（kě）分為蒸炒鍋，平底炒鍋和滾筒炒鍋；

蒸炒鍋是將軋胚後的生胚 經濕潤、蒸炒而製成（chéng）熟胚的加工設備，以滿足後（hòu）序壓榨或浸 出的工（gōng）藝要求。本設備亦可兼作軟化鍋使（shǐ）用（yòng），油料經過軟化可提高軋胚質量，進而提高出油率（lǜ），並可改（gǎi）善毛油質量，是植物（wù）油廠用於植物油料預處理的（de）必備設備。

     蒸炒時間一般（bān）控製在40～60min，時間太長，會使料坯焦化糊化，在鍋（guō）內形成糊狀（zhuàng）物料，油品色澤深，壓榨油餅殘油高；時間太短，料坯不易被炒熟炒透，蛋白質不能充分凝聚變性，油（yóu）路（lù）未被疏通，不便於油滴（dī）流（liú）出；解脂酶未被鈍化，油品酸值高，餅粕易酸敗，不利於（yú）長期貯存。

     蒸炒出料溫度控製在110～120℃，當溫度超過135℃時，會使料坯焦化，提前出油，不利於（yú）油和餅（bǐng）粕的質量；溫度太低時，解脂酶未被完全鈍化，成（chéng）品油酸值變化很快，蛋白質（zhì）不能（néng）完全變性，料坯蒸得不透、不（bú）均（jun1）、油渣不分，過濾效果差。