糯玉米,又稱(chēng)粘玉米或蠟質型玉米,其栽培技術(shù)簡單、周期(qī)短,具有較高的經(jīng)濟價(jià)值、營養價值和加工價值,深受玉米產 業者的歡迎。玉米在中國西南地區種植的硬質玉米發生突變(biàn),經人(rén)工選擇而逐漸出現了糯(nuò)質類型(xíng)。此類玉米除作為菜用玉(yù)米被人類鮮食外,用作牲畜飼料(liào)可提高(gāo)飼喂效率。也有工業(yè)用途。利用玉米深加工機械,以糯玉米為(wéi)原料,可生產(chǎn)支鏈澱粉。玉米澱粉生產方(fāng)法有兩種: 種是幹磨法, 種是濕(shī)磨法。國際上玉米澱粉多采(cǎi)用濕磨工藝進行(háng)生(shēng)產。糯玉米澱粉生產多采用濕法。
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