水稻加（jiā）工成大米的流程（chéng）和組成設備
原糧清理（lǐ）（圓筒初清篩，振動篩，去石機）
礱穀（就（jiù）殼，用礱穀機，配有風選，去稻殼）
穀糙混合物（wù）分離（穀糙分離篩）
分離（lí）出糙米中的未熟粒（一般大型（xíng）米廠采（cǎi）用）
碾米機（米機，一般為一砂兩鐵，加上拋光機也可以算三（sān）鐵，南北方大米有（yǒu）所不（bú）同）
白米分級（白米分級篩）
色選（色選機（jī））
拋光（有些小米廠把這個放在色選（xuǎn）之前（qián））
白米分級
打包
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