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麵粉加工機（jī）械在生產麵粉時有衛生標準，而且非常嚴格，因為不衛生的麵粉不（bú）僅會給人的健康帶來危害，而且沒有市場。 麵粉加工前，小麥必須經過（guò）篩選（xuǎn）雜質的過程，否則會損壞麵粉加工機械，造成停產或維修的後果，清理過程中（zhōng）如搭配的除塵（chén）設備故障，容易造成（chéng）車間汙染，而且會形成安全隱（yǐn）患，必須及時進（jìn）行處理或檢修除塵（chén）設備是否故障（zhàng），以達到後續加工小麥的車間衛（wèi）生標準。麵粉加工機械生產麵粉衛生標準如（rú）下。

一、麵粉加工機械製粉車間衛生要求：

1. 地板：應平整、平整、防（fáng）潮。

2. 內牆及天（tiān）花板：應塗刷無毒、不易（yì）脫落的淺色油漆。

3. 門窗（chuāng）：應嚴密並有防蠅、防鼠措施。

4、通風：車間必須通風良好，散熱（rè）良好。

二、麵粉加工機械工藝衛生要求：

1、磨原料必 須經過篩、打、磁選，風選、去石等清（qīng）理過程。

2、風網係統（tǒng）的設備、除塵器、風機、管（guǎn）道應合（hé）理組合，使之處於理（lǐ）想的工作狀態，以保證清理除塵、吸風效果良好。

3、車間必 須配（pèi）備粉塵過濾設備（bèi），防止車間內粉塵（chén）超標。

4、製（zhì）粉車間粉（fěn）塵濃度（dù）不得超過10mg/m**3，排出（chū）室外的空（kōng）氣粉塵濃度不得超過150mg/m**3。

5、小麥粉和雜糧粉輸入成品打（dǎ）包工序之前，必 須經過磁選。磁性金屬物含量不得（dé）超過GB 1355《小麥粉》中磁性金屬物的限量。

麵粉加工機械在真（zhēn） 正碾磨小麥之前，要對小麥（mài）進行清洗，把麥子中的灰塵和土（tǔ）洗掉，在加工（gōng）時便於麵粉加工機械褪皮。以上都為準備工作（zuò），但卻是必 須的過程，因為它們對麵粉的衛生與質量起到了決定性的作用。