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榨油機（jī）是怎麽榨芝麻油的

含油量高的芝麻油的脂肪含量約為45-63%。在壓榨過程中要特別（bié）注意保持香油的（de）風味。適當的溫度調節會增加香油的香氣；但如（rú）果溫度過（guò）高（gāo），則會導致油色發（fā）黑、油餅焦焦等不良後果。對於（yú）芝麻（má）來說，液壓榨油機更為常見。

液壓式香油機的檢查、調試；延長進油時間，調整壓榨軸距離，加大（dà）出油間隙，延長出油斷口，嚴格控製出餅端。提高壓榨室（shì）初期壓縮比有利於提高出油率，但必須同時注意溫度和水分的調節。使用啟（qǐ）隆機械全自動（dòng）新（xīn）型（xíng）榨油機榨香油時，溫度一般控製在110-120度（dù）左右。壓製時，要求材料緩（huǎn）慢下降。壓榨室溫度（dù）升至80°左右時，方可進行正常壓榨

芝麻在壓榨前先炸成淺灰色（sè）爆裂。用手捏一下（xià）種子，油就會流出來。炒種子時，用大火翻炒（chǎo），溫度控製在120-150度。如果炒的種子合適，油流會更順暢，油中（zhōng）基本沒有殘留物，油的（de）顏色會更清晰。

油的過濾效果與油的（de）粘度直（zhí）接相關。油的粘度越大，過濾時（shí）間越長，相應（yīng）的（de）過濾效果也會變差。如果油溫（wēn）升高，粘度（dù）會降（jiàng）低，過濾效果好，過濾速度快。目前，離心式濾油機應用廣泛。離心濾油機過濾較好的溫度為70-80℃，用戶可在（zài）過濾前注意控製油溫，這樣過濾效果好，芝麻油更清。