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自（zì）家榨油機壓（yā）榨的花生油存在黃曲黴素嗎？

黃曲黴素如何產生的？

花生是最易感染黃曲黴的作物之（zhī）一，花（huā）生（shēng）如（rú）果保存不好，就會發黴產生黃曲黴素。榨油機高溫加熱壓榨後（hòu）黃（huáng）曲黴毒素會溶於花生毛油。影響自榨（zhà）花（huā）生油品質的主要因素是（shì）黃曲黴毒素。黃曲黴毒素是一種由黃曲黴和（hé）寄生（shēng）曲黴產生的致癌毒素。它是非常（cháng）有毒的。對人和動物有（yǒu）很強的致癌作用。目前黃曲黴（méi）毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1等十餘種，其中黃曲黴毒素B1的（de）毒（dú）性和（hé）致癌性最強，是迄今為止發現（xiàn）的最強的化學致癌物質.國家對糧油產品的含量控製極為嚴格。花生油及（jí）其製品中黃曲黴毒素最高不超（chāo）過20微克/公斤，出口貿易要求不超過5微克/公斤。

那麽（me）怎（zěn）麽避免或者解決這個問題（tí）呢？

首先，榨（zhà）油機壓榨時盡量耐心挑選好的花生（shēng），其實在保證原材料的前提下，在壓榨後（hòu）黃曲黴素一般是沒（méi）有或者不超（chāo）標的。

其次，可以使用可以測試黃曲黴毒素的卡片來查看您榨出的油中（zhōng）是否含（hán）有黃曲黴素以及含有多少。隻要不超標（biāo）就可以放心使用。