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玉米胚芽油，又稱玉米油，是從玉米胚芽（yá）中（zhōng）提（tí）取的油脂； 玉（yù）米胚芽的出（chū）油率根據各地區的品質不同在25%-28%左右（yòu）。玉米油精煉設備廠家（jiā）簡單介紹下玉米油精煉成套設備的作用（yòng）和（hé）技（jì）術流程，玉米油中除甘油三酯外的（de）其他成分稱為雜質。玉米油煉（liàn）油設備的作用是去除食用油中（zhōng）的雜質，玉米油精煉設備並不是去除所有雜質，而是選擇性去除玉米（mǐ）油（yóu）毛油中的雜質，保持油（yóu）脂的（de）生物學特性，保留或提取有用物質。

根據玉米油中雜質的組（zǔ）成和性質，可分為（wéi）三類：

(1)不溶性固體雜質，如淤泥、餅粉、纖維、黏土、催化劑等。

(2)膠溶（róng）雜（zá）質，如遊（yóu）離脂肪酸、甾醇（chún）、維生素E、色素、維生素、棉酚等（děng）。

(3) 揮發性雜質，如水分、醇類、烴類溶（róng）劑、異（yì）味物質等。

大多數雜質對玉米油的質量和儲存安全有害。例如，水份不僅會影響油的透明度，還會促進油的（de）水解和酸敗；遊離脂肪酸影響風味並促進（jìn）變質（zhì）；磷脂（zhī）可以（yǐ）使油混濁並在（zài）加熱時產生黑色沉澱物（wù）。起泡、苦（kǔ）味等；各種色（sè）素直接影響油的顏色，也會促進油的酸敗；膠體、硫磷化合物、皂（zào）角和重金屬鹽（yán）的存在，使得汽提等後續工藝難以（yǐ）脫酸。

玉米油精煉設備主要工藝流程（chéng）

(1)玉米油脫（tuō）膠：脫除原油中的磷脂、黏（nián）液、樹脂、蛋白質、糖類、微量金屬等，一般（bān）采用水合和酸精煉的方法。

(2)玉米油脫酸：采用食品級堿液中和法去除油中的遊離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質（zhì）和（hé）微量金屬。

(3)玉米油（yóu）水洗（xǐ）：洗去脫酸過程中殘留在油中的皂角和（hé）水溶性雜質。

(4)玉米油脫水：采用加熱和（hé）真空幹燥的方法除去精煉油中（zhōng）的水分。

(5)玉米油脫色：利用白土、矽酸鋁、活性（xìng）炭（tàn）等吸附劑去除（chú）油（yóu）中（zhōng）的各種色素、膠體、氧化物（wù）等。

(6)玉米油除臭（chòu）：利用真空氣提原理，去除油中的低分子異味物質、遊離（lí）脂肪酸、甘油單酯、糖脂（zhī）、硫化物、色素的（de）熱分解產物（wù）等。

(7)玉米油（yóu）脫蠟或脫脂：主要采（cǎi）用冷凍、結晶或冬化結晶，分餾去除油中（zhōng）的蠟脂。