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影響榨油機出油（yóu）率的（de）三大要點是什麽？影響榨油機出油率的三大要點：溫度、油料水分和轉速。

  溫度：冷榨法（fǎ）主要是指榨油機（jī）榨膛（táng）的溫度。必須先少加（jiā）料，待倉內溫度升高後再逐步均（jun1）勻加料，以防堵塞；

熱榨法還包括油料（liào）炒製後的（de）溫度（dù），也會影響出油率，合適的炒料溫度可以使蛋白質（zhì）充分變性固化，同時降低油脂的粘度，有利於油的流動從而有利於提高出油率（lǜ）。

  油料水分：在榨油機壓製（zhì）過程（chéng）中，一般水分（fèn）含量為（wéi）3%-4%。油（yóu）料太幹會導致（zhì）不出油（yóu），不（bú）成餅，全是粉，油都含在粉裏；油料太濕，易（yì）結成餅，油不（bú）是很多而且容易造成回油。

  榨油（yóu）機主電機轉速：一（yī）般情況下，電機上的速度越小越好，低轉速可（kě）以增大壓榨壓力和油料壓榨更充（chōng）分，從而影（yǐng）響出油率（lǜ）。

  這（zhè）三個要素中重要的是對油料作（zuò）物水（shuǐ）分的控（kòng）製，這是比較直觀控製（zhì）出油（yóu）量高低的一（yī）個（gè）要素。因此，除了這三個要點（diǎn），還有操作者的技巧。當然（rán），老話說，三分壓榨七分炒，新（xīn）手和有經驗的（de）人是有很大區別的。因此，新手應該多了解機器的使用說明，以及油料的相關知識。