新聞中心

花生油是（shì）從草（cǎo）本油料（liào）作物花生仁或花生果中提取出（chū）來的植物食用油，花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤（zé）清亮，氣味芬芳，滋味可口（kǒu），是一種比（bǐ）較容易消化（huà）的食用油。花生油（yóu）含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。

花生油的營養價值簡單分析

生油含不飽和脂肪酸80%以上（其（qí）中含（hán）油酸41.2%，亞油酸37.6%）。花生油可（kě）以為（wéi）人體提供大量的營（yíng）養，同（tóng）時增加食物的美味。

1.含鋅（xīn）量高。

花生油的鋅含量是色拉油的37倍、玉米油的32.6倍、菜籽油的16倍、豆油（yóu）的7倍。雖然補鋅的方法很多，但脂肪是日常必不可少（shǎo）的補充劑，所以食用花生油特別適合大眾補鋅。

2. 含有對心腦血管有益（yì）的保健成分。

營養專家在花生油中發現了三種對心腦血管有益的保（bǎo）健成分：白藜蘆醇、豐富的（de）單不飽和脂肪（fáng）酸和β-穀甾醇。實驗表明（míng），這些物（wù）質是腫（zhǒng）瘤疾病的化學預防劑，也是減（jiǎn）少（shǎo）血小板聚集、預防動脈硬化（huà）和心腦血管疾病的化學預防劑。是（shì）中（zhōng）老年人理想的食用油之一。

(3)延緩（huǎn）腦功能老化。

優質花生油中含有多（duō）種抗衰（shuāi）老成分，能提（tí）高人腦的記憶力，具有延緩大腦（nǎo）功能衰（shuāi）老的作（zuò）用。適合（hé）所有人，尤其是（shì）中老年人。

花生油質量上乘，營養豐（fēng）富（fù），香氣（qì）撲鼻。它是人們喜愛的食用油，所以花生油一直是花生加工的主要產品。

花生油的提取方法有哪些？

花生油的生產提取方法主要（yào）有傳統壓榨（zhà）法、預榨浸出法、水劑（jì）法、微波輔助萃取（qǔ）法和水酶法等（děng）五種方式，一起來了解下吧。

1.壓榨（zhà）法；它（tā）是利用榨油機機械外（wài）力將花生中的油脂（zhī）擠出。出油率適中，勞動強度（dù）和生產效率（lǜ）主要看所食用油的榨油設備，但是生產成（chéng）本（běn）相對高於預榨浸（jìn）出法（fǎ）。

2.預榨浸出法；它是利用正己烷等有機溶劑的特性“溶解”油脂，浸泡（pào）或噴淋花生餅粕，提取花（huā）生中油脂的方法。預榨浸出出（chū）油率高，溶劑（jì）可回收循環使（shǐ）用，生（shēng）產成本低等（děng）優點，但有機溶劑易燃易爆炸（zhà）；存在導致生（shēng）產安全性差，設備成本（běn）高，油的品質不如（rú）壓榨油等缺點；

3.水相法（fǎ）；它是利用油中非油成分對（duì）油水的“親和性”差異，同時利用油（yóu）水比重差（chà）異來分離油的方法。和（hé）蛋白質。

4.微波（bō）輔助萃取；它是一種將微波活化與傳統（tǒng）溶劑萃（cuì）取相結合的新型萃取方法。

5.水酶法；它是利用機械粉碎法破壞油脂（zhī）組織的細（xì）胞結構（gòu）和油脂複合物，然後利用纖維素酶、果膠酶等降解油脂細胞壁（bì）的（de）纖維（wéi）素（sù）骨架和油脂間的粘附。細（xì）胞，使（shǐ）油細胞中的油脂、蛋白質等有效成分充分釋放，提（tí）高出（chū）油率。

日常生活（huó）中，常見的提（tí）取花生油脂的辦主要是（shì）榨油（yóu）機壓（yā）榨法或預榨浸出（chū）法，其餘三種由於生產成本和設備成本昂貴等原因不常見；以上就是關於花生油的（de）提取方法有哪些（xiē）的簡單介紹了