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花生油好還是豬油好？花生油屬於植（zhí）物油，豬油屬於動物油。烹飪時（shí），選擇適（shì）合自己口味的油（yóu）非常重要。常見的食用油（yóu）有豬油、花生油、大豆（dòu）油、芝麻油、菜籽油等（děng）。不同的油脂有不同的味道（dào）。那麽以豬油、花生油（yóu）來說，作為兩（liǎng）種代表性的（de）油脂，哪一個更好呢?

豬油

1.豬油主要由飽和**脂肪酸甘油酯與不飽和（hé）**脂肪酸甘油脂組成。

2.動物油的油脂與一般植物油相比，有特（tè）殊香味，可以增進（jìn）人們的食欲。

3.動物油（yóu）中具（jù）有一定的營養，並且能提供極高的熱量，容易（yì）被人體吸收利用。

4.因其健康、衛生、簡單的加工方式，適合老人（rén）和小孩。

花生油

1.花生油（yóu）淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味（wèi）可口，是一種比較容易消化的食用油。

2.花生油富含（hán）多種脂肪酸及鋅等（děng）多種微量元素和維生素E。

3.花生油可以分解人（rén）體內多餘（yú）的膽（dǎn）固醇，降（jiàng）低了血漿（jiāng）中膽固醇的含量。

就炒菜的味道分（fèn）析

如果就口（kǒu）感來說，相對來說，豬油炒菜炒出（chū）來的香味更重一點，也就（jiù）是說豬油炒菜更加的美味。花生油炒菜（cài）時，帶（dài）來的香味不如豬油那麽香。

就健康進行分（fèn）析花生油好還是豬油好？

當然（rán）了，如果就健康進行分析的話，相對來說，花生油炒菜對身體更加有利。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增（zēng）進人們的食欲（yù）。特別與蘿卜、粉絲及豆製品相配（pèi）時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物（wù）油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不（bú）飽和脂肪酸（suān）的含量（liàng）相當，幾乎平分秋色（sè），具有一定的營（yíng）養，並且能提供極高的熱量。豬油在（zài）人體的消化吸收率較高（gāo），可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含（hán）的脂肪比例小（xiǎo）於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

所以，理論上來說不（bú）太存在豬油和花生油哪個（gè）更健康（kāng）的說法，因為（wéi）都是人體所需，都能提供不同的功效（xiào）。對於正常人來說（shuō），如果平時吃很少肉（ròu）、蛋、奶等食物，吃點動物油也是相對（duì）合（hé）理的。不過，根據《中國居民膳食指南（2007）》建議，“應經常更換烹調油的種（zhǒng）類，食用多種植物油”。同時需要（yào）注意食用豬油不宜過（guò）量；

豬油吃多有（yǒu）哪些危害?

第一、導致（zhì）身體脂肪增多

如果你經常在炒菜的（de）時候，用豬油，將是一件比較糟糕的事情，吸收豬油中的飽和脂肪，可能會（huì）影響（xiǎng）到你的血脂（zhī），伴隨著（zhe）身體脂肪不斷增多，將是一件很可怕的事情。

第二（èr）、導致膽固醇（chún）增（zēng）多

在生活中，如果你（nǐ）過多的吃用豬油炒的菜（cài），可能會讓你吸（xī）收較多的膽固醇，膽固醇不容易被身體吸收，隨（suí）後，可能在血液流動中，發生堵塞，伴隨著血液流動出現問題（tí），引起心（xīn）血管疾病（bìng）。

第三、導致消化不良

在生活中，如果（guǒ）過多的吃豬（zhū）油炒的菜，還可能讓（ràng）你有非常強（qiáng）烈（liè）的油膩感覺。與此同時，豬油炒菜帶來的獨特香味，可能（néng）讓你吃了還想吃，在這暴飲暴食的背後，很容易（yì）出現消化不良。